Ingredientes.
Para hacer la crema pastelera:
- 250 ml de leche
- 3 yemas
- c/n esencia de vainilla
- 65 g azúcar
- 20 g almidón de maíz
- c/n azúcar impalpable
- 300 g frutillas/ fresas
Para la masa:
- 250 g harina 0000
- 100 g azúcar impalpable
- 150 g manteca
- C/n esencia de vainilla
- 1 huevo
Materiales extras
Empezemos a Cocinar
Para la masa:
- Mezclar la azúcar, la pizca de sal y la harina con la manteca.
- Agregar el huevo y la ralladura de limón.
- Tomar la masa y ponerla 1 hora en la refrigeradora.
- Estirar la masa con un Rodillo y fonzar los moldes de tartaletas.
- Cocinar con un elemento de carga (pueden ser garbanzos) por 10 minutos.
- Luego quitarlo y terminar de cocinarlas por 15 a 20 minutos.
- Dejar enfriar.
Para hacer la crema pastelera:
- En una olla o perol cocinar la leche y 1/3 del azúcar.
- Aparte mezclar en un bowl el azúcar restante, las yemas, el almidón y la esencia de vainilla.
- Cuando rompe hervor de la leche vaciar el contenido del bowl en la olla o perol.
- Batir enérgicamente y regresar la preparación a la cacerola batiendo constantemente hasta que espese.
- Pasar la crema a un recipiente hermético y enfriar.
Para el armado:
- Colocar dos cucharadas aproximadamente de crema pastelera por tartaleta.
- Terminar con fresas.
- Espolvorear con azúcar impalpable.[paypal_donation_button]
